Descripción

Bayas originarias del Himalaya y conocidas como la «fruta de la inmortalidad». Son antioxidantes y gracias al zinc que contienen, estimulan el sistema inmunitario. Son una muy buena fuente de proteína vegetal completa (el 15% de su composición), ya que aportan los ocho aminoácidos esenciales. Contienen, además, un 10% de fibra, un 65% de carbohidratos y solo un 10% de grasas, en su mayoría insaturadas, y principalmente ácido linoleico. Las Bayas de Goji proporcionan también una lista interminable de micronutrientes, como vitaminas del grupo B (tiamina o B1 y riboflavina o B2), vitamina C y potentes antioxidantes carotenoides como el licopeno, la luteína y la zeaxantina; estos dos últimos, conocidos por sus beneficios para mejorar la visión. Contienen asimismo minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc